歡迎進入E世博官网_E世博登录网址_E世博登入网址! 收藏本站| 産品中心| 聯系金嶺

金岭活性炭

河南E世博官网技術有限公司國內活性炭專業生産供應商,領跑環保行業

銷售熱線18538763886

熱門關鍵詞: E世博登录网址/ E世博登入网址/ 煤質柱狀活性炭/

粉狀活性炭能否將淡色啤酒中的顔色脫掉?

文章出处:金岭活性炭   责任编辑:   发布时间2021-06-19    点击数:
      夏季的到来,啤酒成为餐桌上的必消品,啤酒一直一来给人的感觉就是一成不变的,从颜色深浅上来区分为淡黄色啤酒、浓黄色啤酒和黑啤酒。目前市场上最普遍的是淡黄色啤酒,虽然啤酒生产的方法各异,品种也较多,但其颜色和风味都基本相同,从而使这一广泛为人们接受的啤酒没有什么新鲜感。透明啤酒的问世打破了这一瓶颈,有趣的透明外观迎合了年轻人的品味。
      无色啤酒不仅从外观上给人们以全新的感受,风味上亦有改善,而其营养价值不变。是采用通常的原料和方法制成的各种啤酒,在其生产过程的最后机械澄清工序上,加入了粉狀活性炭和抗坏血酸,通入已除O2的CO2气流,以赶走容器顶部的空气。机械搅拌0.5h,然后进行滤棉过滤或其他方法过滤,分离掉活性炭即获得无色透明啤酒。
      粉狀活性炭是一類孔隙高度發達的物質,具有很強的吸附性能,吸附量一般爲其自身重量的10%-15%。加入啤酒量1%的活性炭,能將淡色啤酒中的顔色完全脫去。同時啤酒中的其他非水物質也被部分吸附。但啤酒中的非水物質含量在12%以上,1%的活性炭只能吸附掉非水物質的1%。因此對啤酒的營養和風味物質不造成明顯的影響。
      由于金岭活性炭的吸附性和助滤性,使啤酒中的悬浮物过滤得更彻底,对啤酒的生物稳定性和非生物稳定性皆有提高。与普遍啤酒的生产相比,无色啤酒的生产多了活性炭处理步骤,该过程中难免使啤酒中的含氧量有所升高。添加部分抗坏血酸的目的就是用以水除O2的氧化作用,以保证啤酒体系的还原状态,增强非生物稳定性。
      无色啤酒与普通啤酒相比有如下优点:在营养组分保持一致的基础上去除了无营养价值的色素物质,能给人以纯洁的感觉,无色啤酒中的固体悬浮物去除更彻底,多酚物质和一些大分子胶体得到一定的去除,其透明度提高,生物稳定性和非生物稳定性都提高,延长了可储存期。啤酒中的α-酸,异-α-酸和双乙酰浓度得到降低,其苦味和生青味减小,风味得到改善。

文章为E世博官网_E世博登录网址_E世博登入网址原创(官方网站:)轉載使用請注明出處。

聯系金嶺

全國咨詢熱線18538763886
  • 傳真:0371-85606055
  • 聯系人:林玲
  • 郵箱:302833842@qq.com
  • 地址:鄭州市高新技術産業開發區科學大道

联系